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苹果12删除的短信可以通过以下几种方式找回。
1、iTunes备份恢复：如果使用的是iTunes备份手机数据，可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，连接iPhone到电脑上，打开iTunes并识别设备后，选择“恢复备份”选项，选择当前的iTunes备份文件并确认恢复，恢复完成后，可以在手机重新查看短信。
2、iCloud备份恢复：如果使用的是iCloud备份，可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，连接iPhone到Wi-Fi网络，并开启手机蓝牙连接电脑，启动iTunes并选择设备后，点击“从iCloud备份恢复”，选择最近的备份文件并确认恢复，完成后，可以在手机查看短信。
3、使用第三方软件恢复：可以在App Store下载一些专业的数据恢复软件来找回删除的短信，使用数据恢复软件扫描设备后，可以看到丢失的数据并恢复它们，但需要注意选择可靠的软件并仔细阅读软件的使用说明。
4、直接在短信中查找：如果删除的是最近发送的短信，可以尝试在短信中查找“最近删除”或类似的选项来找回删除的短信，但这种方法仅限于最近删除的短信。
需要注意的是，在尝试以上方法之前，确保关闭设备的自动更新和自动同步功能以避免覆盖未恢复的短信数据，不同方法的具体操作可能会因个人设备差异而有所不同，建议根据实际情况进行操作，如果遇到困难，建议寻求专业人士的帮助以避免数据丢失或设备损坏。